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L' strascineit
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- Cim' d' rop e strascineit
Culto del buon cibo, sano, genuino e genuinità nel procedimento. Anche con i prodotti in scadenza (non è questo il caso), ma se lo fosse, vorrebbe dire che ho fatto ancora più attenzione a ciò che compro. Sia che fosse al banco del 50% che in scadenza
Ingredienti
cime di rapa
strascinati semola di grano duro
aglio
acciughe
pomodorini freschi
olio di oliva (nostra piccola produzione)
meddica sfritt - pangrattato abbrusolito
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- le strascineit d' la nonn (ricetta della nonna)
Ancora strascinati alias orecchiette. In una ricetta antica rivisitata.
C
strascineit cu sieuc semblc alla vasncol ch la pruvl, scamorz, m'ddca sfritt.
il mio metodo #rivalutocibocreativo
1- rivaluto antiche ricette con ingredienti semplici e genuini sia come origine che come procedimento nel cuocerli.
2- cerco di evitare lo spreco utilizzando (laddove ci fosse) cibi in scadenza, se conservati con attenzione gli ingredienti possono essere consumati anche dopo qualche giorno la data di scadenza. Non ci può essere una regola ferrea, bisogna intanto sentire gli odori, il sapore... Anche in questo caso, non posso e non voglio scrivere la ricetta perchè le mie preparazioni sono sempre a occhio, a odore,
🌶"a profumo"...quello che fa venire l'acquolina in bocca e l'ingliscio (la voglia irrefrenabile di assaggiare)😋
gli ingredienti
#Pasta fresca #strascinati con semola di grano duro
Passata di pomodoro pugliese
Cipolla fresca
Prezzemolo congelato fresco
Pepe
Peperoncino
Acciughe per salare la passata
#Basilico (vasncol)
#Mozzarella
Scamorza
Formaggio grattugiato
Pangrattato
🍷🍷🍷 per il vino un buon negramaro
🍴🍴🍴 per #cucina a domicilio o per guidarvi passo passo online
#food
https://t.me/ChicAOeP
#Oliodioliva
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